עמי הוא אמן רבתחומי, כל חייו עקב אחרי אנשים במצלמתו.
מ 1995 הוא יוצר דמויות בחומר, ולאחרונה גם בברונזה.
מ 2003 הוא מצייר באקריליק ובשמן,
הנושא העיקרי ביצירתו הוא אנשים במעגל החיים,
אנשים בשמחתם או בעצבונם, אנשים שונים שפגש במהלך מסעותיו בעולם.
עמי הציג במספר רב של תערוכות משותפות ובשתי תערוכות יחיד,
